“年夜饭”白菜别再炒了，3种做法又好吃又上档次，上桌倍有面！白菜对于大家来说不陌生，在菜市场或者超市都经常看见，而且白菜的价格也比较便宜，有的地方也叫“娃娃菜”，它的杆比较大，平时大家在吃白菜的时候，很多朋友都只吃叶子不吃杆，其实杆用来煮着吃也非常好吃。
白菜的营养价值也高，含丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，它的维生素C含量比苹果还高，热量也比较低，所以不想长胖的朋友可以放心吃白菜，很多朋友在烹饪白菜的时候都是炒或者煮，马上都快过年了，所以学会白菜的这几种做法，又好吃又有面，一起来看看吧！
平时在烹饪白菜之前，首先把白菜外围的叶子掰下来不要，然后再把白菜用流水清洗干净，平时吃的卷心菜也一样，白菜清洗干净后，然后一片一片的把白菜掰下来，锅里加水，水开后把白菜放进锅里焯一下水，然后捞出来沥干。
接下来准备猪肉馅，猪肉清洗干净，剁成肉馅，然后放入盐、生抽、蚝油、香油、葱花搅拌均匀，就跟平时调饺子馅一样，肉馅准备好后，取一片焯好水的白菜，然后把肉馅放在白菜上，再把白菜卷起来。
白菜卷好后放在盘子里，然后上锅蒸熟即可，蒸熟后，淋上酱汁即可，可以是辣椒酱汁，也可以是酱油酱汁，又好吃又好看。
如果想要菜色更好看一些，可以只要白菜的叶子，然后把肉馅放在白菜叶子里，再用韭菜叶把白菜叶绑起来，像一个袋子一样，然后再上锅蒸熟，也非常好吃，摆盘也好看。
白菜还有一种做法，那就是辣白菜，又下饭又好吃，过年吃太多油腻的食物，一道辣白菜会非常受欢迎，做法也简单。
1、首先把白菜清洗干净，然后把整颗白菜切成4半，然后把盐均匀地抹在白菜上，让白菜腌制7、8个小时，把水分全腌出来，这样做出来的辣白菜就不会容易坏。
2、糯米粉加入适量的水熬制成糯米面糊，然后加入适量的白糖搅拌均匀备用。
3、把梨子、苹果、姜蒜、洋葱放进搅拌机里打成泥状，然后再放进糯米糊里搅拌均匀，这样不但能更好发酵，还能调味。
4、萝卜切丝，放入适量的盐把萝卜腌制一会，把萝卜里面的水腌制出来，然后再放进糯米糊里，加入辣椒面搅拌均匀。
5、糯米糊搅拌均匀后，再均匀地抹在白菜上面，每一片叶子上都要抹上糯米面糊。
6、准备一个坛子，不能有油，然后把腌制好的白菜放进坛子里，瓶口用白酒抹一下，再用保鲜膜封起来，盖上盖子，15天左右就可以吃了。
