很多人都觉得做面包一定要放牛奶、糖、奶油或黄油，其实并不是这样的，自己在家做的面包，食材都很简单，牛奶也不是必须的，像豆浆、米酒、咖啡，甚至小米粥都可以代替牛奶，用来制作面包。

像我这做的这个面包，就是用一杯剩豆浆，喝不掉，倒了又可惜，用来揉面做面包，不浪费粮食还能吃到健康好吃的面包，一举多得，多省事啊！

用豆浆代替牛奶的时候，一定要注意豆浆的浓度和牛奶的浓度不一样，一般来说自制豆浆会浓一些，在用量上要适当增加一点。如果豆浆比较稀，水分含量大，那就减少豆浆的用量。一起来看看我的这个豆浆版的葡萄干面包吧！

豆浆葡萄干面包

需要的食材：自制无糖豆浆190g、鸡蛋1个、盐2g、白糖30g、面包用高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干适量；（此配方也适用于面包机一键式的操作）

详细制作过程：

1、将豆浆、鸡蛋、盐、糖依次倒入面包机桶里；

2、再放进高筋面粉和耐高糖酵母粉；

3、启动面包机一键式功能，面包机开始揉面，第一次揉面是15分钟，休息5分钟后进行第二次揉面20分钟。不管是一键式还是自编程序，这个时间都是可以的；

4、面团在面包机桶里旋转，揉成了光滑的面团；自动进入到发酵程序；

5、第一次发酵用时45分钟，发酵至两倍大，面包机会有20秒的搅拌动作，然后会自动进行到第二次发酵程序，此时将发酵好的面团取出来，简单做一下整型工作；

6、取出来的面团分割成3份小面团；

7、将其中一份面团擀开，成细条的薄饼，撒上葡萄干，再把面饼从长的一侧卷起；葡萄干最好提前清洗浸泡，不要太干；如果喜欢其它的口味，也可以换成别的果干或馅料；

8、依次将三个面团都擀开，放上葡萄干，卷成长长的面卷。三根放在一起，可以编成麻花辫的形状；

9、编好以后，就是上图的模样。

备注：如果想用烤箱烤的话，可以在这一步操作后，放到烤箱里进行第二次发酵和烘烤；

10、因为面包机内桶不够宽，所以面包放进桶里时，还需要再缩小一些，两端收在底部，就可以了；

11、面包机内桶里的搅拌叶取出来；

12、再把面团放进面包机桶里；

13、第二次发酵我用了1小时，有点发得太高了。面包机一键式自定程序里是45分钟，也是可以的；

14、第二次发酵后自动转到烘烤功能，透过面包机的玻璃视窗可以看到面包已经发黄了；

面包机一键式的烘烤程序是35分钟，我觉得这个重量的面包，35分钟不够，于是改成了50分钟，熟透是没问题，就是颜色有些深了，下次可以试试45分钟。

面包机的好用又不贵，不到三百元的面包机，可以帮助揉面、发酵、烘烤，甚至还能做酸奶、做肉松、做蛋糕，真是很给力了。

15、烤好的面包，看起来还不错的样子，高度是足够了；

16、烤好的面包要及时取出来，放在晾网上散热。如果不是当天吃，等面包散热后，装进保鲜袋里密封即可；

第二天早餐时将面包掰开，还是软软的，不是特别甜，但是口感很不错。用豆浆做面包，也一样棒棒的。

全职妈妈最喜欢和各种厨具打交道，没事儿就喜欢做点好吃的，试验成功了就分享一下，试验不成功的就偷偷消灭了，为生活增加一点儿乐趣，也是不错的选择。

另外，虽然这个面包是用面包机做的，也一样可以在整形后放到烤箱里进行烘焙，还可以有更多变化， 比如编成辫子形状以后，放到烤箱里进行第二次发酵，温度适宜的情况下30分钟就可以了，刷上蛋液撒上芝麻或椰蓉，或者什么也不加， 直接烘烤至熟，也会很好吃的。