在这丰收的季节，也打开了秋天的美食大门，南瓜，山药，红薯，苹果，山楂，芝麻，栗子等等，有丰富的时令果蔬让我们选择，老话说得好：“不时不食”，意思就是要遵循大自然的规律，什么季节吃什么食物，才能顺应时节，吃出健康。今天主要和大家分享的是南瓜，作为秋天的“黄金食物”，它不但口感好，营养也是非常丰富，尤其适合老人和孩子，记得要常做给家人吃。接下来和大家分享个南瓜的特色吃法，一煮一炒，大人孩子抢着吃，一起来看看具体做法吧。
南瓜又叫麦瓜，金瓜，窝瓜等，富含丰富的矿物质，氨基酸，维生素等，含有多种对人体有益的营养成分，补气补血，增强人体免疫力，被古人誉为“补血之妙品”，女性朋友可以多吃一些。生活中常吃蒸南瓜，南瓜粥，南瓜饭，是不是都吃腻了？接下来的做法会让人眼前一亮，一次可以多做一些放冰箱保存，随吃随取，省事又营养。
这是我用南瓜做的猫耳朵，既有南瓜的香甜，口感还特别筋道，一个个晶莹剔透，看着就有食欲，同样的食材，只要稍微换个做法，家人就会吃得特别香。
需要准备的食材：南瓜、面粉
【具体做法】1、把南瓜削皮，放入蒸锅中蒸熟，趁热倒入盆中，少量多次的加入面粉，揉成光滑的面团，无需加水，如果南瓜比较面，水分少的话，可稍微加适量水，盆口封上保鲜膜，醒发半个小时。南瓜本身就自带甜度，无需再加糖了，喜欢吃甜的，可以根据自己的口味酌量添加。
2、把南瓜面团揉光滑，分成等份的面剂子，接着搓成粗细均匀的细长条，再切成一个个小面剂，像我图片这样，猫耳朵的大小就是由这个小面剂决定的，根据自己的口感来决定它的大小和长度。
3、把盖帘撒上适量干面粉，以防粘连，取一个切好的小面剂，用拇指沿着盖帘往上一搓，一个猫耳朵就做好了，以此类推全部做好，做起来还是很快的。
猫耳朵也叫小海螺，除了做南瓜味的，还可以做红薯味，菠菜味，紫薯味，芋头味等等，还可以加一些杂粮一起揉成面团，是一种营养又健康的做法，尤其家里有孩子的，不爱吃蔬菜，这样做保准吃得比谁都香。
4、锅中加水烧开，倒入猫耳朵把它煮至浮起即可关火，捞出过凉水，不需要煮得太烂，因为还要经过二次烹饪，太软烂的话会影响口感。
5、这样做的猫耳朵晶莹剔透，看着就有食欲，过凉后的猫耳朵捞出控干水分，吃不完的加入适量食用油拌匀，加油的作用是锁住食材的水分，也不易粘连，装入保鲜袋密封好，放冰箱冷冻保存，一袋装一次吃的量，随吃随取，特别方便，尤其当早餐，省事又营养。
做好的猫耳朵可以煮汤也可以做菜，我是用西红柿简单炒了炒，就香到舔盘子。【具体做法】1、把西红柿顶端切十字花，放入热水锅中煮一下，西红柿皮就很轻松剥掉了，切成小丁。2、切适量香葱，起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再倒入西红柿丁炒出汤汁，然后倒入猫耳朵，大火翻炒，待汤汁收浓即可关火。3、出锅前撒上适量香葱点缀，一盘色香味俱全的番茄猫耳朵就做好了。
香滑筋道的猫耳朵加上浓浓的番茄味，吃上一口就停不下来，吃南瓜的季节别错过了这个特色吃法，营养好吃又解馋。
