心得之美味下饭的莲藕片

去早市溜达了一圈的时候，发现莲藕买的人还不少，就过去看了看，发现莲藕卖的既便宜而且看着还很好，而且莲藕外表看着很平整没什么凹坑。而且想着有几天没给家里人做点莲藕吃了，就想着给家里人做点美味的莲藕片，或者蒸一个糯米藕都挺好的，正好买一截莲藕能够全家人吃的了，所以就买了一块回家。回家之后正好想给家里人做点饭菜，就用这个莲藕做一个凉拌的美味下饭的莲藕片吧。莲藕做成凉菜之后带着脆生生的口感，咬一口还清脆还有水分，配上酸辣的口味觉得做出来的莲藕片味道还真是不错。家里人也很喜欢吃做出来的爽口还下饭的莲藕片，也将这个做法推荐给大家。

做下饭莲藕片的优势

1、爽口还下饭

二姐做出来这个美味的莲藕片虽说很清淡，但是食材做成酸辣口感之后，还用了一些小技巧做出来了美味还爽口的莲藕，二姐觉得这个凉拌莲藕片味道确实是很下饭的。

2、做法简单

这道下饭的凉拌藕片，用不上一小会，一道下饭的凉菜就能端上桌了，而且大家一看就能学会这个下饭莲藕片的做法。

下饭莲藕片的做法

【所需的食材】

主材：莲藕一截。

辅材：葱段适量、姜少许、蒜适量、醋少许、食用油适量、糖少许。

【开始做下饭的莲藕片】

1、首先我们将莲藕清洗之后，去掉外皮后切薄片。

2、将锅中水烧开，先将莲藕焯水到莲藕熟了就可以，但是热莲藕不要时间过长。

3、将莲藕片放到凉水中过一遍，然后将莲藕片捞出来。

4、将准备好的莲藕放到一个大盘子中，在盘子里面加入切好的葱花碎末、辣椒碎末以及蒜末。

5、在碗中加入少量的糖之后，在里面加入适量的陈醋，这样做出来的凉拌莲藕片口感会好吃。

6、锅中放入适量的食用油然后加热，等加热之后我们将热油浇到调味料上面。

将莲藕片充分的搅拌一下，就做好了美味下饭的凉拌莲藕片了，大家看下做出来的莲藕片的效果，是不是感觉还可以呢？

小贴士

1、莲藕保持脆爽有技巧

二姐建议我们在对莲藕进行焯水之后，为了保持莲藕的脆生生的口感，那么直接过一遍凉水就可以，这样做出来的莲藕就水灵灵的。

2、浇热油有技巧

为了激发小辣椒和陈醋、蒜末等这些食材的香味，二姐建议用热油浇到这些食材上，然后和莲藕一起搅拌一下，这样做出来的口感就能入味还清脆爽口，那么二姐觉得做出来的凉拌莲藕片更香更下饭。