每次逛夜市，总买几个章鱼小丸子尝尝，卖家的手艺真是不错，做出的小丸子色香味俱全，充满诱惑力，让人不自觉地掏腰包。夜市上的章鱼小丸子在完全满足我们味蕾的同时也让我们的钱包瘪了，可以说价钱有点贵。而且并不是你想吃就能随时随地买到的，只能等到夜幕降临、华灯初上，夜市开张了才能买到，要是人多的话还得排长长的队等待半天，非常的不方便。其实，章鱼小丸子完全可以自己在家做，无论是食材还是模具都可以在网上买到，方法也非常简单。
食材：小丸子粉（面粉也可以），鸡蛋，小八爪鱼，洋白菜，洋葱，沙拉酱，木鱼花，海苔
1，将洋白菜切成细丝、洋葱切粒，小八爪鱼清楚处理干净焯水备用（章鱼一般超市或菜市场都可以买到）；
八爪鱼
洋白菜丝
洋葱粒
2，加入小丸子粉或家用普通面粉100g,打入一颗鸡蛋，倒入300g清水搅拌，然后用过滤勺过滤直至没有面粉颗粒为止（面液不要太稀了，否则不易成型）；
面液
3，将模具加热，用表面刷油，倒入调好的面液至七八成满，放入小章鱼、洋葱粒和洋白菜丝，等面糊呈现固态时将丸子翻转，再在模具底部倒入面液，确保丸子形状丰满。
章鱼小丸子
4，当丸子表面呈现金黄色时，就可以装盘了。
章鱼小丸子
5，刚出锅的章鱼小丸子表面撒上沙拉酱，木鱼花，海苔丝就可以食用了。
