黑鱼学名叫乌鳢，别名有乌鱼，生鱼，财鱼等，是一种凶猛的淡水鱼类，以捕食其他小鱼为主食，生活在水体底层，淡水鱼中品质较好的一种鱼类。
由于其以捕食小鱼为生，故其蛋白质含量高，并含有多种氨基酸和维生素，含钙、磷、铁、硒等多种微量元素。
黑鱼味甘性寒，有补脾利水，补血益气的功效，对于脾胃虚弱，水肿，贫血，术后体虚者，多喝黑鱼汤，可以滋补强身。
今天推介的黑鱼苹果红枣汤，到底有何功效，请听我慢慢道来。
红枣有养阴安神的功效，对于睡眠不好，或经常熬夜的朋友可以多喝红枣汤或红枣茶，苹果膳食纤维丰富，含丰富的锌，美容养颜，对于熬夜有黑眼圈的朋友多喝苹果汤，黑鱼有丰富蛋白质，对于经常加班熬夜的朋友可以快速补充营养，恢复体力，消除疲劳。所以这款汤的功效对于熬夜，加班造成睡眠不足，有黑眼圈的朋友应多喝。
材料：黑鱼一条约500克，红枣10颗，瘦猪肉100克，苹果2个，生姜3片，盐少许，花生油2匙，葱花一碟。
做法：
1、把黑鱼杀后，去鳞，内脏，腮，清洗干净备用。
2、红枣洗干净去核，苹果洗干净切成4块备用。
3、猪肉焯水后备用。
4、大火起锅，加油，五成热，2片姜爆香，下黑鱼煎至金黄，盛起。
5、砂锅加开水1500毫升，加入黑鱼，1片姜片，瘦肉，红枣，苹果，大火烧开约10分钟，汤色变白转文火煲40分钟，至鱼肉烂开即可，加盐调味，撒入葱花，即可饮用。
